Realizar tareas de monitoreo y verificación de Puntos Críticos de Control a fin de monitorear y verificar que la temperatura de recortes del día de producción sea menor a 7°C.
Realizar las auditorías de procesos a fin de controlar la operatividad de los procesos de Faena, Cuarteo, Despostada y Cargas en lo que respecta a temperatura, trazabilidad, especificaciones, rotulación y pesajes.
Realizar la toma de muestras de equipos, productos intermedios y productos terminados para el cumplimiento del plan de calidad analítico y requerimientos de clientes a fin de cumplir con los estudios microbiológicos y fisicoquímicos de productos.
Realizar las capacitaciones del personal para evitar desvíos y no conformidades en el Sistema de Gestión de Calidad.
Realizar el monitoreo de condiciones de higiene de los sectores productivos y la elaboración de productos respetando las BPM a fin de garantizar la elaboración de alimentos inocuos y seguros.
Asistir al departamento de Investigación y Desarrollo en los estudios y experiencias que se diseñen.
Intervenir en la redacción y/o corrección de instructivos relacionados a cuestiones de Calidad.